Какво да направите, ако имате две чанти за ябълки? Главен клас за приготвяне на ябълково вино
Много градинари страдат от цикличното плододаване на ябълковите дървета. През първата година в цялата градина ще бъдат поставени две десетки плода, а всички чанти, кошници и кофи са заети във вторите ябълки. От тази реколта можете да направите вкусно домашно вино без много усилия.
Колкото соки и по-сладки са ябълките, толкова по-вкусна напитката ще се окаже, но ако е необходимо, можете да готвите вино от сортовете с кисела колана. Ще ви трябва, за да изпълните плана си:
- ябълки;
- гранулирана захар;
- винена мая;
- захарометър;
- капацитет за ферментация с водно растение;
- месна мелница или кухненски комбайн;
- 1 кв.m марля или тюл;
- 50-100 см от тънка тръба от силикон или PVC с диаметър 5 mm.
Как да готвите вино от ябълки със собствените си ръце
След като се приготвят всички необходими продукти и оборудване, можете да започнете да приготвяте виното на къщата. Основната работа отнема около 2-3 часа (в зависимост от обема на ябълките), но ще получите готовата напитка само след 2 месеца.
Измийте ябълките
Ако ги откъснахте от дървото и не ги напръскате с никакви лекарства, просто изплакнете под течаща вода. Ако това е Carrion или сте лекували градината от болести и вредители, препоръчително е да потопите ябълки в контейнер с топла вода и да се търка добре.
Нарежете ябълките на филийки
Достатъчно е да изрежете ябълки със средни и малки размери на половината или на четири части и по-големи сортове-за 6-8 части. В същото време отстранете стъблото от плодовете, но не изрежете сърцевината - всички излишни ще бъдат разделени на следващите етапи.
Смелете ябълките
С помощ. Сгънете получената маса във всеки удобен контейнер (тиган, басейн или кофа).
Прецедете масата през тъканта
Вземете квадрата на марля или размер на тюл 50 × 50 cm, покрийте ги с тиган. Поставете в центъра на 1 литър ябълкова маса, разточете тъканта в торбата и изцедете сока. Можете да хвърлите суха маса или да я изпратите на компост.
Ако имате сокоизстисквачка, няма да се налага да вършите тази работа и времето за готвене ще бъде доста намалено.
Извадете пяната от сока
За това Шумовка или голяма лъжица е подходяща за това. По принцип пяната не е опасна и ако я оставите, няма да е по -лошо.
Измерете захарта в получения сок
За да направите това, вземете високо тясно ястие, изсипете сок в него и потопете захарта. Скалата ще ви покаже началното ниво на захарта (обикновено в ябълките варира от 9 до 13 обем).
Донесете процента на захарта към желаната
Постепенно пречат на сока от захар, привеждайки сладост на желания индикатор. За да може маята да изработи максимума, ще трябва да спрете на нивото на захарта от 20-25 обем.
В нашия случай първоначалната сладост на сока беше 13 и ние доведохме до 20. Изисквахме 2 кг захар за 23 литра. За да не направите грешка, нанесете захар в порции от 500 g и всеки път след омесване измервайте нивото на сладкиши със захарен метър.
Донесете мая
Отделете 1-2 часа.l. Винена мая на всеки 10 L сок. Разбъркайте маята в чаша топъл сок или чаша топла вода (до 30 ° C) и изсипете в резервоар за фет, където останалата част от сока вече трябва да бъде. Смесете всичко отново.
Винаги има инструкция за опаковката на мая. Ако се различава - следвайте го, а не нашите препоръки, тъй като различните щамове дрожди изискват различни подготовки за изработване.
Инсталирайте припадъка от вода
Ако сте купили пластмасов контейнер с водно растение, затворете капака, изсипете 20-30 ml вода или силен алкохол в болта и поставете на място. Ако поставите виното по стария начин в буркани, издърпайте шията на всяка медицинска ръкавица с пробит пръст. Поставете контейнерите на топло място и оставете за 2-3 седмици.
Около ден ден по -късно хидравличното възстановяване ще започне да се върти, а ръкавицата. Това ще означава, че процесът на ферментация е отишъл.
Извадете виното от утайката
След като ферментацията спре (припадъка от вода избледнява, ръкавиците с ръкавици), виното трябва да бъде отстранено от утайката. За да направите това, с тънка тръба, тя се излива в други по -малки контейнери. Подходящи стъклени буркани или бутилки. Трябва да блестите внимателно, така че утайката да остане в резервоара за фартик.
След 2-3 седмици извадете виното от утайката отново.
Извадете виното в студа
Последният и най -дълъг етап от живота на домашното ви вино идва. Бутилките трябва да бъдат отстранени на хладно тъмно място (изба, бельо, хладилник) и да оставят за 2-2,5 месеца. През това време напитката ще изсветли, ще придобие вкус и ще загуби игривостта.
Според тази рецепта можете да приготвите вино от круши, череши, сливи и други плодове и плодове. Получената напитка ще бъде лека и приятна на вкус.
Не ми се ябълките, отстранени от дървото, за да не измивам винената мая, които са само на корите и се намират. Отдавна правя ябълково вино - никога не съм добавял винена мая, просто сок и ябълка Месга. И се оказва страхотно вино! Ако сокът е сладък, не добавям захар. (Татяна Бочеева)
